Ante el aumento en el consumo de pescados y mariscos durante la Cuaresma y Semana Santa, el IMSS Querétaro emitió recomendaciones para seleccionarlos, conservarlos y prepararlos correctamente, evitando enfermedades gastrointestinales.
La nutricionista Verónica Tamayo Silva destacó la importancia de adquirir productos en establecimientos confiables, mantener la cadena de frío y, en caso de productos congelados, realizar un deshielo adecuado en refrigeración.
Se recomienda verificar frescura: piel firme, ojos brillantes, escamas adheridas y olor fresco, además de preferir preparaciones al vapor, asadas o a la plancha, evitando frituras o capeados.
El IMSS alerta que consumir alimentos en mal estado puede causar gastroenteritis o salmonelosis, y ante síntomas como dolor abdominal, vómito o fiebre se debe acudir a la unidad médica correspondiente.
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